Programmübersicht

Bei der südback 2024 findet der nationale Vorentscheid der World Chocolate Masters erstmals live statt. Vom 26. bis 29. Oktober treten Kandidaten aus Deutschland und Österreich in fünf Wettbewerbsrunden unter dem Motto „Play!“ gegeneinander an. In acht Stunden müssen sie Geschmack, Technik und Design beweisen. Unterstützung erhalten sie von der Chocolate Academy.

Der Wettbewerb findet in Halle 8, Stand 8C51 statt.

Beim Carlo-Wildt-Pokal auf der südback 2024 sind Kreativität, Handwerkskunst und Präzision gefragt. Unter dem Thema „LandLeben“ müssen Konditoren Werke erschaffen, die geschmacklich und optisch überzeugen. Der Wettbewerb findet zum 15. Mal statt, die Preisverleihung erfolgt im Konditoren Forum.

Der Wettbewerb findet in Halle 7, Stand 7D71 statt.

Der südback Trend Award 2024 ehrt herausragende Innovationen in Technik, Design und Konzepten der Backbranche. Die Auszeichnungen werden in den Kategorien „Marketing, Verkauf & Organisation“, „Rohstoffe & Convenience“, „Technik“ sowie für besondere Leistungen im Bereich „Nachhaltigkeit“ verliehen.

Die Preisverleihung erfolgt feierlich am 26.10.2024 um 9:30 Uhr zur Eröffnung der Messe. 

Die Eis-Bühne auf der südback 2024 begeistert mit täglichen Vorführungen und Workshops, die speziell für Bäckereien, Konditoreien und Eisdielen konzipiert sind. Hier erfahren Sie alles über die Kunst der handwerklichen Eisherstellung, von optimalen räumlichen Bedingungen und den richtigen Maschinen bis hin zur Rentabilität des Eisverkaufs.

Besuchen Sie die Eis-Bühne in Halle 9, Stand-Nr. 9A80!

Entdecken Sie „Freunde der Snacks“ auf der südback 2024! Die Bühne bietet inspirierende Vorträge, lebhafte Diskussionen und köstliche Snack-Präsentationen. Lassen Sie sich von kreativen Snackkonzepten und dem exklusiven Snack zur Messe begeistern.

Besuchen Sie die Freunde der Snacks in Halle 6, Stand 6E52!

In spannenden 90-minütigen Crashkursen lernen Gastronominnen und Gastronomen sowie Auszubildende den perfekten Umgang mit Kaffeemühlen und Siebträgermaschinen. Kaffee-Experten teilen ihr Know-how zu Maschinenanpassung, Röstung und Zubereitung, um Ihre Kaffeequalität und den Umsatz auf das nächste Level zu heben.

Besuchen Sie die Barista School in Halle 5, Stand 5C16!

Die BÄKO präsentiert in der Paul-Horn-Halle auf über 2.100 Quadratmetern aktuelle Konzepte für Bäcker und Konditoren. Die Schwerpunkte 2024 umfassen attraktive Rezepturen, trendige Bäckersnacks, eine Vielzahl an Rohstoffen, leistungsfähige Investitionsgüter, die Handelsmarke Meisterland, MEISTER KAFFEE und innovative Verpackungskonzepte.

Besuchen Sie BÄKO in Halle 10, Stand 10D51 und 10D71!

Das Konditoren-Trend-Forum des Landesinnungsverbandes Baden-Württemberg inspiriert die Besucher der südback mit neuen Techniken und kreativen Ideen von Konditorenprofis. Hier werden innovative Snack-Konzepte, moderne Warenpräsentationen sowie aktuelle Trends in Kaffeespezialitäten und Schokoladen-Kreationen vorgestellt.

Besuchen Sie das Konditoren-Trend-Forum in Halle 7, Stand 7D71!

An allen Messetagen bietet das Bäcker-Trend-Forum auf der südback ein spannendes Programm für die Backbranche. Es umfasst unterhaltsame Vorführungen und kreative neue Rezepte, gestaltet von der Württembergischen Bäckerfachschule, der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk und weiteren Fachleuten.

Besuchen Sie das Bäcker-Trend-Forum in Halle 8, Stand 8D71!

API - Associazione Pizzerie Italiane (Italienischer Pizzaverband) wird zusammen mit der Firma Molino Iaquone auf der südback auf dem Pizzashow Stand vertreten sein und als Hightlight eine Reihe von innovativen Backvorführungen zeigen. Verpassen Sie nicht diese einmalige Gelegenheit, Ihr Geschäft auszubauen und die neuesten Innovationen in diesem Sektor zu entdecken.

Besuchen Sie den Pizzashow Stand in Halle 9, Stand C16